Το μελίμηλον, η μαρμελάδα και η ΕΕ

 Εν μέσω ενεργειακής κρίσης, πολέμων κλπ., αλλάζει η νομοθεσία για τις μαρμελάδες στην ΕΕ!

 Η Ευρωπαϊκή Ένωση άλλαξε πρόσφατα (Μέσα Ιουνίου -2026 η εφαρμογή) τους κανόνες για τα προϊόντα φρούτων. Πλέον επιτρέπεται η ονομασία «μαρμελάδα» για κάθε επάλειψη φρούτων, ενώ αυξήθηκε η ελάχιστη περιεκτικότητα σε φρούτα (στα 450 γραμμάρια ανά κιλό για την κλασική). Η ζάχαρη μειώνεται.

 AI: Σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε φρούτα ορίζεται πλέον σε 450 γραμμάρια ανά κιλό για την κοινή μαρμελάδα και 500 γραμμάρια για την "έξτρα" μαρμελάδα. Αυτή η ρύθμιση μειώνει την απαιτούμενη προσθήκη ζάχαρης και απαιτεί ξεκάθαρη αναγραφή της προέλευσης των φρούτων στην ετικέτα.

Λέτε σε λίγο να  θεσπίζονται και κανονισμοί της ΕΕ σχετικά με το πόση φράουλα αντιστοιχεί στα ηλεκτρικά αυτοκίνητα ανά κιλοβατώρα; 

Το μελίμηλον: Η ιστορία της μαρμελάδας από την αρχαιότητα έως σήμερα

Η μαρμελάδα έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία. Πηγαίνοντας πίσω στον χρόνο, φτάνουμε μέχρι την αρχαία Ελλάδα. Και

 👉βρίσκουμε ένα κυδώνι.👈

Στην πρωτοϊστορία, ο Κύδωνας (Κύδων) ήταν γιος της Ακάλλης και του Θεού Ερμή. Επομένως ο Κύδων ήταν εγγονός του Μίνωα ή της Κρήτης. Ο Κύδων έχτισε την πόλη Κυδωνία από το όνομά του, στη δυτική Κρήτη (τα σημερινά Χανιά). Οι Τεγεάτες υπεστήριζαν ότι ο Κύδων ήταν γιος του Τεγεάτη, που είχε μεταναστεύσει στην Κρήτη με ομάδα συμπολιτών του.

Ο Κύδωνας έγινε βασιλιάς στην πόλη του και είχε μία κόρη, την Ευλιμένη. Την είχε αρραβωνιάσει με τον Άπτερο, αλλά η Ευλιμένη διατηρούσε κρυφή ερωτική σχέση με τον Λύκαστο. Ο Κύδων βρέθηκε κάποτε σε δυσχερή θέση εξαιτίας επαναστάσεων των γειτονικών του πόλεων. Ρώτησε ένα μαντείο σχετικά και έλαβε την απάντηση ότι έπρεπε να θυσιάσει μία παρθένα στους ήρωες της χώρας. Τραβήχθηκε κλήρος για τον σκοπό αυτό και έπεσε στην Ευλιμένη. Τότε ο Λύκαστος, για να γλιτώσει την αγαπημένη του, απεκάλυψε στον Κύδωνα τη σχέση του με τη θυγατέρα του. Ο λαός αποφάνθηκε ότι η Ευλιμένη άξιζε ακόμα περισσότερο τον θάνατο. Ο Κύδων έσφαξε τότε την Ευλιμένη, άνοιξε την κοιλιά της και διεπίστωσε ότι πραγματικά ήταν έγκυος. 

 Κυδωνίαι (Μικρά Ασία) είναι η λόγια ελληνική ονομασία για το Αϊβαλί, την ιστορική παραλιακή πόλη της απέναντι Μικρασιατικής ακτής

Γαλλία-στα αρτοποιεία: DJ Baguette

 

Το άτομο στο οποίο αναφέρεται εδώ είναι ο Γάλλος DJ-φαινόμενο «DJ Baguette» (γνωστός και ως 👉Dorian Gamon).
 

 Ο DJ Dorian Gamon φέρνει τους ανθρώπους κοντά και τους κάνει να χορεύουν μέσα από τη μουσική—σε κάπως ασυνήθιστες πίστες: σε αρτοποιεία. Αυτές οι εκδηλώσεις έχουν έναν

 👉σοβαρό υποκείμενο σκοπό.

Ταξιδεύει σε αρτοποιεία με τα πικάπ του για να δημιουργήσει μια ατμόσφαιρα πάρτι χρησιμοποιώντας ψωμί και, για να αναζωογονήσει χώρους κοινωνικής συγκέντρωσης (ναί, τα αρτοποιεία ανήκουν στους χώρους κοινωνικής συγκέντρωσης) και 👉για να ευαισθητοποιήσει το κοινό σχετικά με την παρακμή των αγροτικών κοινοτήτων. 

Περιοδεύει

Ερευνητές αποκαλύπτουν ένα ιδιαίτερο μυστικό της αρχαίας Ελλάδας

 

Φωτογραφία: Η Εκαμήδη αναμειγνύει κυκεώνα για τον Νέστορα (Μουσείο Λούβρου).

 Η Εκαμήδη περιγράφεται ως «καλοπλέξουδη» (όμορφη) και «εφάμιλλη θεάς». Ετοιμάζει για  δύο άνδρες ένα ενισχυτικό ποτό, τον κυκεώνα. Η Σκηνή της Περιποίησης (Ραψωδία Λ): Στην Ιλιάδα, η Εκαμήδη εμφανίζεται να περιποιείται τον Νέστορα (και τον τραυματισμένο γιατρό Μαχάονα), οι οποίοι επέστρεψαν από τη μάχη.

Στην αρχαία Ελλάδα, υπήρχαν πολυάριθμες τελετουργίες προς τιμήν των θεών. Τα  Ελευσίνια Μυστήρια παρουσιάζουν

Ο κόσμος κατά την Μονσάντο. Ντοκιμαντέρ με ελληνικούς υπότιτλους.

Αλφειός Ποταμός: Ο επικίνδυνος κόσμος της Monsanto

Η πολυεθνική εταιρία Monsanto που από την ίδρυσή της πριν 109 χρόνια «απολαμβάνει» τον τίτλο της πιο ρυπογόνου και επικίνδυνης εταιρείας στην ιστορία της βιομηχανίας, κατέχει ένα ακόμη ρεκόρ: αυτό των περισσότερων δικαστικών αγωγών και μηνύσεων που έχουν ασκηθεί ποτέ κατά εταιρείας.
Ποιος ήξερε ότι ακόμα και οι ποντικοί απέφευγαν να φάνε τις μεταλλαγμένες πατάτες;
Πόσα ξέρουμε για την ψευδή πληροφόρηση, τη μόλυνση ολόκληρων περιοχών, ακόμη και πόλεων, με απόβλητα, όπως και για την εξαγορά πολιτικών και κυβερνήσεων για να παραβλέψουν διεθνείς νόμους και κανονισμούς;   Διαβάστε ολόκληρη την ανάρτηση εδώ
Οι απαντήσεις στα καίρια αυτά ερωτήματα δίδονται από την καναδέζα σκηνοθέτιδα Μαρί Μονίκ Ρομπέν που καταγράφει την πορεία της Mosanto στο ντοκιμαντέρ της 

«O Κόσμος Κατά τη Monsanto» 

(«The world according to Monsanto»). 
Ενεργοποίηση υπότιτλων: Αν δεν εμφανίζονται υπότιτλοι, πατάτε το άσπρο τρίγωνο κάτω δεξιά ενώ παίζει το βίντεο και στην στήλη που εμφανίζεται ενεργοποιείτε τους υπότιτλους πατώντας το κουμπί CC

Codex Alimentarius ( ΜΥΣΤΙΚΑ ΠΕΡΑΣΜΑΤΑ)

Διατροφή των Αρχαίων Ελλήνων

Διατροφή των Αρχαίων Ελλήνων

Η καλλιέργεια των σιτηρών σηματοδοτεί την μόνιμη εγκατάσταση των ανθρώπων και την ανάπτυξη της συλλογικότητας και του κοινοτικού βίου. Το πλεόνασμα της τροφής, που θα επιτευχθεί με την βοήθεια της τεχνολογίας, θα πυροδοτήσει τις εξελικτικές διαδικασίες που θα μεταμορφώσουν χωριά σε πόλεις και την ισότιμη συμβίωση σε ιεραρχημένη κοινωνία.
Η οικονομία της αρχαίας ελληνικής κοινωνίας ήταν ανέκαθεν μικτή, βασιζόταν δηλαδή στην καλλιέργεια των αγρών, στην κτηνοτροφία, στην αλιεία και στην μεταποίηση των προϊόντων τους. Bασικά εργαλεία του αγρότη, κτηνοτρόφου και αλιέα ήταν το δρεπάνι, το άροτρο, ο μύλος, η πρέσα και το αγκίστρι.
• Διαχειριζόμαστε το πολύτιμο και αδιαίρετο αγαθό, το νερό
Για να ζήσει ο άνθρωπος και να καρποφορήσει η γη χρειάζεται νερό. Οι φυσικές πηγές πόσιμου νερού – λίμνες, ποτάμια, πηγές – λειτούργησαν ως πόλοι έλξης για τις πρώτες μόνιμες εγκαταστάσεις. Το νερό, όμως, ως αδιαίρετο και άμορφο αγαθό, θέλει συλλογική διαχείριση. Η τεχνολογία που αναπτύχθηκε για τον σκοπό αυτό αφορά στην άρδευση, την μεταφορά του νερού, την συλλογή του σε περιέκτες και την διανομή.

Πηγή: Κέντρο Διάδοσης Επιστημών και Μουσείο Τεχνολογίας «ΝΟΗΣΙΣ» ηλεκτρονική διεύθυνση της θεματικής πύλης: http://www.noesis.edu.gr/aet.

FOOD MATTERS

FOOD MATTERS [Greek subs] from ΕΛΛΗΝ ΑΝΔΡΟΜΕΔΙΟS on Vimeo.

Διοξίνη: Ο άνθρωπος και ο πορτοκαλί παράγοντας

Κατά τη διάρκεια του πολέμου του Βιετνάμ και κατά την περίοδο 1961-1971, ο αμερικανικός στρατός χρησιμοποίησε σε ευρύτατη έκταση ένα δραστικότατο αποφυλλωτικό (defoliant) ζιζανιοκτόνο, που έμεινε γνωστό ως Agent Orange (πορτοκαλί παράγοντας).

Το Agent Orange είναι μίγμα ισοοκτυλικών εστέρων του 2,4-διχλωρο- και του 2,4,5-τριχλωρο-φαινοξυ-οξικού οξέος. Τα ζιζανιοκτόνα αυτά (και κυρίως το δεύτερο) περιείχαν σε πολύ μικρά ποσοστό διοξίνες, ως αναπόφευκτα παραπροϊόντα κατά τη βιομηχανική σύνθεσή τους σε μεγάλη κλίμακα.

                                                

Oι διοξίνες και τα PCB ανήκουν στην κατηγορία των ανθεκτικών ή έμμονων οργανικών ρύπων (Persistent Organic Pollutants, POPs), οι οποίοι δύσκολα υπόκεινται σε χημική και βιολογική διάσπαση με αποτέλεσμα να παραμένουν στο περιβάλλον και να συσσωρεύονται στην τροφική αλυσίδα των ανθρώπων και των ζώων. Διοξίνες και PCB εντάσσονται στην κακόφημη "βρωμερή δωδεκάδα" (dirty dozen, βλ. Χημική Ένωση του Μήνα: "DDT").

Οι διοξίνες ως οργανικοί ρύποι, ήταν ελάχιστα γνωστές στο ευρύ κοινό. Στην επιφάνεια τις έφερε το βιομηχανικό ατύχημα που συνέβη στην Ιταλία το 1976, το οποίο έχει μείνει γνωστό ως η καταστροφή του Seveso.

Η παρουσία διοξινών στο Agent Orange ήταν φυσικό να προκαλέσει ανησυχίες στο Βιετνάμ  για τις επιπτώσεις στην υγεία των κατοίκων:                                                                                                   

Διεθνείς επιδημιολογικές μελέτες, όπως και αναφορές από Βιετναμέζους ιατρούς, έδειξαν ότι οι περιπτώσεις προβλημάτων υγείας σε παιδιά γονέων που είχαν εκτεθεί στο Agent Orange, ήταν στατιστικώς σημαντικές. Τα αποτελέσματα αυτά αφορούσαν περιπτώσεις παρατεταμένων εκθέσεων.

Λόγω της πολυπλοκότητας των αποτελεσμάτων και των συναφών στατιστικών αναλύσεων, αλλά και εξαιτίας των εμπλεκόμενων συμφερόντων (κρατικές υπηρεσίας υγείας, βιομηχανία, περιβαλλοντολογικές οργανώσεις, δικαστικοί αγώνες, αποζημιώσεις, συντάξεις αναπηρίας) πολλές από τις μελέτες αυτές έχουν γίνει στόχος δικαιολογημένων και αδικαιολόγητων αμφισβητήσεων, προς την κατεύθυνση που συμφέρει την κάθε πλευρά.   

Εκτιμάται ότι ο άνθρωπος προσλαμβάνει διοξίνες κατά τουλάχιστον 90% από τα τρόφιμα,

Είναι άραγε σύμπτωση ότι το 1949 έγινε  ατύχημα σε εργοστάσιο παρασκευής  φυτοφαρμάκων της εταιρείας (διατροφική βιομηχανία) Monsanto στην πόλη Nitro της Δυτικής Βιργινίας των ΗΠΑ; Αναφέρεται ότι δηλητηριάστηκαν 240 άτομα. Ο κόσμος κατά την Μονσάντο είναι λίγο διαφορετικός, πορτοκαλί...

                                

Το διασημότερο θύμα της διοξίνης: Ο Victo Yushchenko, Πρόεδρος της Ουκρανίας 

Ο Ουκρανός πολιτικός Victor Yushchenko , πριν και μετά τη δηλητηρίασή του με 2,3,7,8-TCDD.

Κατά τον Σεπτέμβριο του 2004 πιθανολογείται ότι πραγματοποιήθηκε δολοφονική απόπειρα κατά του Προέδρου της Ουκρανίας Victor Yushchenko. Αναφέρεται ότι στον Ουκρανό Πρόεδρο χορηγήθηκε μέσω της τροφής ποσότητα διοξινών κατά τη διάρκεια ενός επίσημου γεύματος. Μέσα σε λίγες ημέρες παρουσίασε οξεία παγκρεατίτιδα και στη συνέχεια έντονα συμπτώματα χλωρακμής με έντονη παραμόρφωση των χαρακτηριστικών του προσώπου του. Μεταφέρθηκε σε κλινική της Βιέννης, όπου οι εξετάσεις έδειξαν την παρουσία διοξινών σε συγκέντρωση 108.000 pg/g λίπους αίματος, επίπεδα κατά 50.000 φορές υψηλότερα από τα μέσα επίπεδα του γενικού πληθυσμού. Από τη σχέση συγκεντρώσεων των συγκεντρώσεων των ομοειδών διοξινών που δεν διέφεραν σημαντικά από τα μέσα επίπεδα, εκτιμάται ότι η απόπειρα εναντίον του πραγματοποιήθηκε με σχεδόν καθαρή 2,3,7,8-TCDD σε ποσότητα περίπου 1 mg.

Η περίπτωση του Yushchenko αποτέλεσε ευκαιρία για να διαπιστωθεί ο μεταβολισμός και η αποβολή της διοξίνης από τον ανθρώπινο οργανισμό. Για τα τρία επόμενα χρόνια παρακολουθήθηκε η συγκέντρωση της 2,3,7,8-TCDD και των μεταβολιτών της στο αίμα, στους λιπαρούς ιστούς, στα κόπρανα, στο δέρμα και στον ιδρώτα.

Διαπιστώθηκε ότι η 2,3,7,8-TCDD αποβλήθηκε από τον οργανισμό κατά 60% αναλλοίωτη και κατά το υπόλοιπο ως μεταβολίτες -υδροξυπαράγωγα (ενώσεις που προκύπτουν με αντικατάσταση ενός ή δύο χλωρίων με υδροξύλια). Μεταβολίτες βρέθηκαν κυρίως στα κόπρανα και μόνο ίχνη τους στο αίμα. Ακόμη διαπιστώθηκε ότι η ενεργοποίηση των ενζύμων που προκαλούν τον μεταβολισμό της 2,3,7,8-TCDD απαιτεί την παρουσία μεγάλων συγκεντρώσεων της ουσίας. Το γεγονός αυτό ερμηνεύει τους σχετικά μικρούς χρόνους υποδιπλασιασμού της ένωσης (15,4 μήνες), όταν αυτή βρίσκεται σε μεγάλες συγκεντρώσεις και τους αντίστοιχα μεγάλους χρόνους (6 περίπου έτη) υποδιπλασιασμού όταν η ουσία βρίσκεται σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις.

Να σημειωθεί ότι ο Yushchenko δεν ήταν το πρώτο θύμα οξείας δηλητηρίασης από 2,3,7,8-TCDD. Είχε προηγηθεί π περίπτωση δύο Αυστριακών γυναικών ηλικίας 30 και 27 ετών κατά τα έτη 1997-98. Και οι δύο γυναίκες ήταν υπάλληλοι ενός ερευνητικού ινστιτούτου υφασμάτων. Στην πρώτη μετρήθηκαν 144.000 pg/g λίπους αίματος (αντιστοιχούσε σε 25 μg/kg σωματικού βάρους ή πρόσληψη ποσότητας 1,6 mg 2,3,7,8-TCDD) και στη δεύτερη 26.000 pg/g λίπους αίματος (αντιστοιχούσε σε 6 μg/kg σωματικού βάρους ή πρόσληψη ποσότητας 0,4 mg 2,3,7,8-TCDD). Τα γαστρεντερικά συμπτώματα και οι αιματολογικές βλάβες πρακτικά υπεχώρησαν μετά 2-3 έτη θεραπευτικής αγωγής                           

Σχετικό θέμα:: Γερμανία: Διοξίνη και σε χοιρινό κρέας

Cretalive.gr :: Κόσμος :: Γερμανία: Διοξίνη και σε κοτόπουλα

Cosmo.gr - Γερμανία: Διοξίνες σε αυγά και πουλερικά

                

Γενικά για τις διοξίνες

Οι διοξίνες είναι πολυχλωριωμένες οργανικές ενώσεις, που βρίσκονται στο έδαφος, στο νερό, στα τρόφιμα, στα ιζήματα, αλλά και στον αέρα αστικών και αγροτικών περιοχών

ΜΕ ΝΟΥ

Η αρχαία ελληνική κουζίνα περιλαμβάνει τις περισσότερες από τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες που έχουν υιοθετηθεί από το σύγχρονο πολιτισμό στις περισσότερες περιοχές του κόσμου.

Το πρωινό
Το πρωινό, το οποίο ονομαζόταν συνήθως «άριστον», αποτελείτο από ψωμί, («μάζα» από κριθάρι για το λαό, «άρτο» από σιτάρι για τους πλούσιους) βουτηγμένο σε ανέρωτο κρασί. Συνηθισμένες πρωινές τροφές ήταν επίσης τα ξερά σύκα, τα αμύγδαλα τα καρύδια και οι άλλοι ξηροί καρποί. Το πρωινό ρόφημα ήταν ο «κυκεών», ένα μείγμα κρασιού τριμμένου τυριού και κριθάλευρου, το γάλα κυρίως κατσικίσιο, καθώς και ένα είδος υδρόμελου που το παρασκεύαζαν από χλιαρό νερό και μέλι.

Τα γεύματα
Συχνά, τα γεύματα ήσαν μόνο δύο. Το πρώτο απαρτιζόταν από ψάρια, όσπρια, ή πρόχειρα φαγητά όπως ψωμί, τυρί, ελιές, αυγά, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Το βραδινό, το οποίο αποτελούσε και το κύριο γεύμα, ήταν αυτό του συμποσίου και της φιλικής συντροφιάς διότι στους αρχαίους Έλληνες δεν άρεσε να τρώνε μόνοι τους, η γενικά αποδεκτή άποψη ήταν ότι το να τρώει κανείς μόνος του δε σημαίνει ότι γευματίζει αλλά ότι απλά γεμίζει το στομάχι του.

Υπάρχει κάτι όμως που δεν έχει αλλάξει εδώ και χιλιάδες χρόνια: η αγάπη των Ελλήνων για το κρασί.

Μαζί με το κρασί σας λοιπόν δοκιμάστε και αυτή τη συνταγή:

VITELLINA FRICTA (Τηγανιτό Μοσχαράκι)

(Aπικ. 8, 5, 1)

Συστατικά:
------------
800g - 1kg μοσχάρι
300g ξερές σταφίδες
1 κσ μέλι
2 κσ ξύδι
200ml κρασί
100ml λάδι
100ml Defritum
100ml Liquamen (ή 1 κλ αλάτι)
πιπέρι, σπόροι από σέλινο, Liebstoeckl, κύμινο, ρίγανη, ξερό κρεμμύδι για τη γεύση

Οδηγίες:
-------------
Τηγανίστε το μοσχαράκι μέσα στο λάδι μέχρι να ψηθεί. Σ'ένα άλλο μικρό τηγάνι αακατέψτε μαζί τις σταφίδες, το ξύδι, το κρασί, το μέλι, το Liquamen και τα μπαχαρικά και αφήστε τα να βράσουν για λίγο. έπειτα χύστε το μίγμα πάνω από το μοσχαράκι και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά και κατόπιν αφήστε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Μετά σερβίρετε το με τη σάλτσα μαζί.

Περισσότερες συνταγές από το αρχαίο ρωμαϊκό βιβλίο

βιβλίο του MARCUS GAVIUS APICIUS: DE RE COQUINARIA από την πηγή εδώ»

Αρχαίων γεύσεις

Γεύσεις αλμυρές είναι ιδανικές για να προκαλέσουν σεξουαλική διέγερση* στους άνδρες. Γεύσεις πικρές για να ανεβάσουν την ερωτική διάθεση* των γυναικών. Κι αν η γεύση είναι μια αίσθηση αναπόσπαστα δεμένη µε την ανάγκη της τροφής αποτελεί «βασική προϋπόθεση για την ηρεμία της ψυχής» σύμφωνα µε τον Αριστοτέλη στο έργο του «Περί Ψυχής».

Μπορεί ο Ιπποκράτης, ο Πλάτωνας και ο Αριστοτέλης να µη δοκίμασαν ποτέ τους πατάτα, τομάτα, ζάχαρη και πορτοκάλια. Αυτό όμως δεν τους εμπόδισε να έχουν άποψη για τη γεύση. Ο Ιπποκράτης μάλιστα ταξινόμησε τις τροφές σε τέσσερις κατηγορίες: θερµές (π.χ. κρεµµύδι), ψυχρές (π.χ. σπαράγγι), ξηρές (π.χ. σταφύλι) και υγρές (π.χ. µαρούλι). Και παρατήρησε ταυτόχρονα τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, γι’ αυτό και σύστηνε γλυκάνισο για να σταματήσει το φτέρνισμα, κορίανδρο για να περάσει ο στοµαχόπονος και µέντα για να πέσει ο πυρετός.

Διαβάστε ολόκληρη την ιστορία»

*Δηλαδή για να είναι κανείς καλός στα ερωτικά χρειάζεται την κατάλληλη διατροφή. Απίστευτα παιχνίδια παίζει η ελληνική γλώσσα: Κάνοντας αναγραμματισμό την λέξη Αφροδίτη, θεά που συνδέεται με τα ερωτικά, διαβάζουμε την λέξη διατροφή...