Τα αρχαία περσικά "ψυγεία"

  Στην αρχαία Περσία,

πριν από 2400 χρόνια, οι Πέρσες ανακάλυψαν πώς να φτιάχνουν και να αποθηκεύουν πάγο στη μέση της ερήμου ...

 

Κατασκευή: Ήταν θολωτές, κωνικές κατασκευές από ένα ειδικό ανθεκτικό κονίαμα, το sarooj, το οποίο αποτελούνταν από άμμο, άργιλο, ασβέστη, τρίχες κατσίκας, στάχτη και ασπράδι αυγού, καθιστώντας τα τοιχώματα αδιάβροχα και θερμομονωτικά.Το Sarooj είναι ένα παραδοσιακό, αδιάβροχο κονίαμα, το οποίο χρησιμοποιούνταν στην αρχαία Περσία και το Ομάν για γέφυρες, συστήματα ύδρευσης (Aflaj) και τη συντήρηση μνημείων.

Υπόγειος Χώρος: Το κύριο μέρος αποθήκευσης βρισκόταν κάτω από την επιφάνεια του εδάφους (έως και 5000 m³), εκμεταλλευόμενο τη φυσική ψύξη της γης.

Αερισμός (Windcatchers): Διέθεταν πύργους ανέμου (windcatchers) που διοχέτευαν τον κρύο αέρα στο εσωτερικό, ενώ το σχήμα του θόλου επέτρεπε στον ζεστό αέρα να διαφεύγει από την κορυφή.

Παραγωγή Πάγου: Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, νερό (συχνά από κανάλια qanat-Κανάτ) διοχετευόταν σε ρηχές δεξαμενές δίπλα στο Yakhchāl. Τις κρύες νύχτες το νερό πάγωνε και ο πάγος μεταφερόταν στο εσωτερικό του θόλου.

Διατήρηση:

Η θερμοκρασία στο εσωτερικό διατηρούνταν αρκετά χαμηλή ώστε ο πάγος να μην λιώνει, επιτρέποντας στους Πέρσες να φτιάχνουν και να απολαμβάνουν παγωμένα επιδόρπια (όπως το faloodeh) το καλοκαίρι. 

 Διαβάστε επίσης: Τα παγοποιεία στην αρχαία Περσία